Indian Recipes 33.9.0

يتكون المطبخ الهندي من مجموعة متنوعة من المأكولات الإقليمية والتقليدية المحلية في شبه القارة الهندية. نظرًا لتنوع التنوع في نوع التربة والمناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن ، تختلف هذه الأطباق اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض وتستخدم التوابل والأعشاب والخضروات والفواكه المتوفرة محليًا. تشمل الأطعمة الأساسية للمطبخ الهندي الدخن اللؤلؤي والأرز ودقيق القمح الكامل ومجموعة متنوعة من العدس مثل الماسور والبازلاء والمونغ. يتم طهي العديد من الأطباق الهندية بالزيت النباتي ، لكن زيت الفول السوداني شائع في شمال وغرب الهند ، وزيت الخردل في شرق الهند ، وزيت جوز الهند على طول الساحل الغربي ، وخاصة في ولاية كيرالا وأجزاء من جنوب تاميل نادو. طعام ماهاراشترا هو توازن شامل للعديد من الأذواق المختلفة.

من أهم أنواع التوابل والمنكهات الأكثر استخدامًا في المطبخ الهندي الفلفل الحار الكامل أو المسحوق ، وبذور الخردل الأسود ، والهيل ، والكمون ، والكركم ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والثوم. يُعد Garam Masala مزيجًا شائعًا من التوابل ، وهو مسحوق يحتوي عادةً على سبع توابل مجففة بنسبة معينة ، بما في ذلك الهيل الأسود والقرفة والقرنفل والكمون (الجيرة) والفلفل الأسود وبذور الكزبرة واليانسون.

اجعل مذاق الطعام اليومي غير عادي. تعلم كيفية صنع الأطعمة التقليدية اللذيذة والصحية ، والكاري الهندي ، والتي يمكنك وضعها معًا في ساعة أو أقل. تحظى أطباق التندور الهندية مثل دجاج تكا بشعبية واسعة. يعتبر الهنود وجبة فطور صحية ، ويفضلون عمومًا شرب الشاي أو القهوة مع وجبة الإفطار ، على الرغم من أن تفضيلات الطعام تختلف من منطقة إلى أخرى. يفضل سكان شمال الهند روتي وباراتا وطبق خضروات مصحوبًا بمخلل وبعض اللبن الرائب. تحظى أطعمة الشوارع في الهند أيضًا بشعبية جيدة. يفضل سكان ولاية غوجارات الدوكلا والحليب ، بينما يفضل الهنود الجنوبيون الأيدلي والدوسة ، مصحوبًا عمومًا بالسامبار والصلصات المختلفة.

غالبًا ما تتجمع العائلات الهندية "لتناول وجبة خفيفة في المساء" ، على غرار وقت تناول الشاي للحديث وتناول الشاي والوجبات الخفيفة. يعتبر العشاء الوجبة الرئيسية في اليوم. يشمل المطبخ الهندي مجموعة واسعة من المأكولات الإقليمية الأصلية للهند. روغان جوش ، دجاج بالزبدة ، ألو ، بنجاري بوشت ، يخنة الدجاج وأبام ، kakori kebab ، حيدر أباد برياني ، دال ، خير ، إلخ.

تعلم جميع المكونات ، متبوعًا بإجراء خطوة بخطوة

ابحث والوصول إلى ملايين الأنواع الهندية وصفات بالطريقة الأكثر ملاءمة على الإطلاق! يتيح لك تطبيق الوصفات الهندية

للاستخدام في وضع عدم الاتصال

إدارة جميع الوصفات المفضلة لديك وقائمة التسوق في وضع عدم الاتصال.

متجر المطبخ

اجعل عملية البحث عن الوصفات أسرع باستخدام ميزة متجر المطبخ! يمكنك إضافة ما يصل إلى خمسة مكونات في السلة. بمجرد الانتهاء ، اضغط على "بحث عن الوصفات" ، وستحصل على أطباق هندية لذيذة أمامك!

فيديو الوصفة

يمكنك البحث والعثور على آلاف مقاطع الفيديو الخاصة بالوصفات التي تساعدك على طهي الأطباق الهندية اللذيذة من خلال إرشادات الفيديو خطوة بخطوة.

مجتمع الطهاة

شارك وصفاتك الهندية المفضلة وأفكار الطبخ مع الناس في جميع أنحاء العالم.